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　　做(zuo)法：春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热(re)，倒入(ru)2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入(ru)少量清(qing)水半掩住春笋(sun)，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖(gai)焖。