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　　做(zuo)法：春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量清水半(ban)掩住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候(hou)加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。