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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清(qing)水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋，盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候(hou)加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。