做法:春笋切成(cheng)片后(hou)加少(shao)许盐捞出后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qing)水半(ban)掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。
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