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　　做(zuo)法：洗(xi)净宰好鲫鱼，洗净(jing)淮山和薏米(mi)。用(yong)清(qing)水把陈皮泡(pao)软(ruan)，拍裂一(yi)小块姜，热(re)锅，用(yong)姜(jiang)块在(zai)锅上擦一遍，放两(liang)勺油，待油(you)六成(cheng)热(re)下鱼，煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清水，放入(ru)煎煮好的鲫鱼和其他材料，武(wu)火煮沸，转中小火煲(bao)一个半小时，下盐调味(wei)即可品尝。