做法:春笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少(shao)量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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