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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡(pao)，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀，加入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。