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　　做法：春笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)，加(jia)入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时(shi)候加(jia)入盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。