做(zuo)法(fa):春笋切成片(pian)后加(jia)少许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油(you),放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加(jia)入少量(liang)清水半(ban)掩住春笋(sun),盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时候(hou)加入盐,翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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