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　　做(zuo)法：春笋(sun)切成片后加(jia)少许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左右。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入少(shao)量清(qing)水半(ban)掩住春笋，盖(gai)上锅盖大(da)火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。