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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞(lao)出后用清水(shui)浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liang)清(qing)水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋(sun)，盖上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。