做(zuo)法(fa):洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qing)水把(ba)陈皮泡软,拍裂(lie)一(yi)小块姜,热(re)锅,用姜块在(zai)锅上擦一(yi)遍,放两勺油,待油(you)六成(cheng)热下鱼,煎(jian)至微黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里的清水,放入煎煮(zhu)好(hao)的鲫鱼和(he)其他材料(liao),武火煮(zhu)沸,转中小火煲一个半(ban)小(xiao)时(shi),下(xia)盐调味即可品尝。
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