做法:春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡(pao),生姜(jiang)切片(pian),葱切(qie)成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀(yun),加入少量清(qing)水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐,翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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