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　　做法：春笋(sun)切成片后加少许盐捞(lao)出后用清(qing)水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少(shao)量(liang)清(qing)水半掩住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖(gai)大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候(hou)加(jia)入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。