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　　做法：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗净淮山(shan)和(he)薏米。用(yong)清(qing)水把陈皮泡软(ruan)，拍裂(lie)一(yi)小(xiao)块姜，热(re)锅(guo)，用姜(jiang)块在锅上(shang)擦一遍(bian)，放两(liang)勺油(you)，待油六成热下鱼(yu)，煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水，放入煎(jian)煮好的(de)鲫(ji)鱼和其(qi)他材料，武火煮沸，转中小火煲(bao)一个半小时，下盐调味即可品尝。