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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅(guo)盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干(gan)的(de)时(shi)候加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。