做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼,洗(xi)净(jing)淮山和(he)薏米。用清水把(ba)陈皮(pi)泡软(ruan),拍裂一小块姜,热锅,用(yong)姜块(kuai)在锅上擦一遍,放两(liang)勺油,待(dai)油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲(bao)里的(de)清水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼和(he)其(qi)他材料,武火煮沸,转中(zhong)小(xiao)火煲一个半小(xiao)时,下盐调味即可(ke)品尝(chang)。
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