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　　做(zuo)法：春笋切成片后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入(ru)少量清(qing)水(shui)半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的(de)时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。