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　　做法：春笋切成片后(hou)加少许(xu)盐捞出后(hou)用清(qing)水(shui)浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜(jiang)切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量清水半(ban)掩(yan)住春(chun)笋(sun)，盖上(shang)锅(guo)盖大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。