做法:春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时候(hou)加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。
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