做(zuo)法:春笋切成片后加少许盐(yan)捞出后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡(pao),生姜切(qie)片(pian),葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liang)清水半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的(de)时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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