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  做法:春笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞出后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切(qie)片(pian),葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加入少量(liang)清水半掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干(gan)的(de)时(shi)候加入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。



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