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　　做法：春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀，加入(ru)少量(liang)清水半(ban)掩住春笋，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍(shao)收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。