做法:春笋切成片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun),加入(ru)少(shao)量清(qing)水半(ban)掩住(zhu)春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时(shi)候(hou)加(jia)入盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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