做法(fa):春笋切成(cheng)片后(hou)加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切(qie)成段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油(you),放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量(liang)清(qing)水(shui)半掩住春(chun)笋(sun),盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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