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　　做法：春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成段(duan)。锅烧热(re)，倒(dao)入(ru)2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少(shao)量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。