《射婷婷》

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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热(re)，倒入(ru)2勺(shao)油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加(jia)入少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。