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【港台三级600部】

　　做法：春笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火(huo)煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加入盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。