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　　做(zuo)法：春笋切成片(pian)后(hou)加(jia)少许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少(shao)量清水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干(gan)的时候(hou)加(jia)入盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖焖。