做(zuo)法(fa):春笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水浸泡,生姜切片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时(shi)候加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅(guo)盖(gai)焖。
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