《广州百花丛》

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　　做法：洗(xi)净宰好(hao)鲫(ji)鱼，洗净淮山和(he)薏米。用清水把陈皮(pi)泡软，拍裂一(yi)小块姜，热锅，用姜块(kuai)在锅上(shang)擦(ca)一遍，放两(liang)勺油，待油六成热(re)下(xia)鱼(yu)，煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水，放入(ru)煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他(ta)材料，武火煮沸，转中小(xiao)火(huo)煲一(yi)个半小(xiao)时(shi)，下盐调(diao)味即可(ke)品尝。