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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入(ru)少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干的(de)时候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收(shou)汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。