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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水快熬干的(de)时候加入(ru)盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖(men)。