做法:洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼,洗净淮山(shan)和薏米。用清水把陈皮泡(pao)软,拍裂(lie)一小块(kuai)姜,热锅(guo),用姜块(kuai)在锅上擦一(yi)遍,放两勺油,待油(you)六成(cheng)热下(xia)鱼(yu),煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水(shui),放入煎煮好(hao)的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(ge)半(ban)小时,下盐调(diao)味(wei)即(ji)可(ke)品尝。
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