做法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加(jia)入(ru)少量清(qing)水半掩住春笋(sun),盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时(shi)候加入(ru)盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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