《色咯咯》

【色咯咯】

　　做(zuo)法：春笋切成片后(hou)加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干(gan)的时候加入(ru)盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。