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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候(hou)加(jia)入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。