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　　做法(fa)：春(chun)笋(sun)切(qie)成片(pian)后(hou)加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shui)半掩住春笋(sun)，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。