《妈妈的朋友酷客》

【妈妈的朋友酷客】

　　做法：春(chun)笋切(qie)成片后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少(shao)量清(qing)水(shui)半(ban)掩住(zhu)春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到水快(kuai)熬(ao)干的(de)时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。