做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净淮山和(he)薏米。用清水把陈皮(pi)泡软,拍裂(lie)一(yi)小块姜,热锅(guo),用姜块在锅上擦一遍,放(fang)两勺(shao)油(you),待油(you)六(liu)成(cheng)热下鱼(yu),煎(jian)至微黄。煮沸瓦(wa)煲里(li)的清(qing)水,放(fang)入(ru)煎煮好的鲫鱼和(he)其他材料(liao),武火煮沸(fei),转中小火煲一个半小时(shi),下盐调味(wei)即(ji)可(ke)品尝。
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