《和登心》

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　　做法：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清(qing)水(shui)把陈(chen)皮泡软(ruan)，拍(pai)裂(lie)一(yi)小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成(cheng)热下(xia)鱼，煎至微(wei)黄(huang)。煮沸(fei)瓦(wa)煲里(li)的清(qing)水，放入煎煮好的鲫鱼和其他(ta)材料，武火煮(zhu)沸，转中(zhong)小(xiao)火煲(bao)一个(ge)半小时(shi)，下盐调(diao)味即可品尝(chang)。