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　　做法(fa)：春笋切成片后(hou)加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸(jin)泡(pao)，生姜切(qie)片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少(shao)量(liang)清(qing)水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的(de)时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。