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　　做(zuo)法：春笋切成片后加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后用(yong)清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加(jia)入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。