《一级理论片》

【一级理论片】

　　做法：春笋(sun)切(qie)成片后(hou)加(jia)少(shao)许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qie)片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬干的时(shi)候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。