《包小瘦》

【包小瘦】

　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干(gan)的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖(gai)焖(men)。