做法:春(chun)笋(sun)切成片(pian)后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入(ru)少量(liang)清(qing)水半掩住春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖。
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