做法:春笋切成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再(zai)加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量(liang)清水半掩住春笋(sun),盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大火(huo)煮开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到水(shui)快熬干(gan)的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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