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　　做(zuo)法：春笋(sun)切(qie)成片后(hou)加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡，生姜切片(pian)，葱切成段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shui)半掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。