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　　做(zuo)法：春笋切成片后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒均匀(yun)，加入少量(liang)清(qing)水半掩住春笋(sun)，盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的(de)时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。