《龚玥菲新金梅》

【龚玥菲新金梅】

　　做法(fa)：春(chun)笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒(chao)均匀，加入(ru)少量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。